Orígenes
Manuel Guisande La ESCRITURA TERRITORIO de PAZ “ Porque la verdadera tradición no emana del pasado, ni está en el presente, ni en el porvenir; no es sirviente del tiempo…La tradición no es la historia. La tradición es la eternidad“ . Castelao El gentilicio no oficial de los nacidos en Compostela, de acuerdo con la Real Academia Galega, es “picheleiro”. Un término que define coloquialmente a los naturales de Santiago de Compostela. Etimológicamente el termino derivado del francés, pichel, hace referencia a unos vasos de estaño utilizados para recoger el vino de los barriles. El picheleiro era el artesano que los fabricaba. “Picholeiro” es también la denominación que se da popularmente a los santiagueses, Los “pichos” es la denominación con la que se conocen los caños metálicos por los que brota el agua en las fuentes de piedra. Y Compostela, es una ciudad en la que abundan los surtidores de agua, aunque pasen desapercibidos entre el agua de lluvia, esa que en Santiago dicen que es